Antoinette est originaire d'Anilhac, paroisse de Saint-Chély du Tarn. Elle est la fille de Jean ALDIN et de Marguerite TOURRET. Elle est citée dans le testament de son frère Jean en 1667 : "Toinette sa soeur femme de Jean Maurin de Saubert". Elle est décédée le 16 février 1693, à l'âge de 80 ans.
Acte de sépulture :
Sépulture d'antoinette aldine de saubert
L'an mil six cens quatre vingts treze et le sezieme fevrier antoinette aldine de saubert deceda agée de quatre vingts ans a laquelle feut donnée ecclesiastique sepulture le dixseptieme du meme moy presens jean et pierre maurins ses enfans illiterés et moy.